炖排骨的做法怎样又烂又软
炖排骨的做法怎样又烂又软： 选用好的排骨。选用猪肋骨或者猪脊骨，这些部位的肉质比较细嫩，炖出来的排骨会更加又烂又软。 排骨处理要得当。在处理排骨的时候，要将排骨切成适当大小的块，然后再用刀在排骨上划几刀，这样可以让排骨更容易入味。 炖煮时间要足够。
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
使用压力锅：压力锅可以在较短的时间内使排骨变得非常软烂。在压力锅中加水、调料和排骨，根据压力锅的指示进行炖煮。低温慢炖：如果没有压力锅，可以使用普通锅具，但需要更长的时间。将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水（水量要没过排骨），加入葱姜、料酒、八角、桂皮等香料，用小火慢慢炖煮。
江苏买什么特产好呢?
1、碧螺春，产自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一。洞庭山的独特地理环境，使得茶树与果树间种，赋予了碧螺春茶特有的花果香味。其条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。 阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。
2、镇江香醋 江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。 洞庭碧螺春茶 洞庭碧螺春茶，是苏州著名特产，我国十大名茶之一。
3、阳山水蜜桃是无锡阳山镇的特产，果肉细嫩、汁多味甜、营养丰富，深受消费者喜爱。 苏州糕团 苏州糕团是苏州的传统糕点，以精面粉为主要原料制作而成，外形精致、口感软糯、甜而不腻，是一道美味又健康的甜点。此外苏州糕团也常常作为赠送亲朋好友的礼品。
4、南京香肚是南京传统名菜，属于金陵菜系。它创作于清朝同治年间，制作工艺非常精良。形似苹果，娇小玲珑，老南京俗称“小肚腩”。它的肉质紧实，红白相间，吃起来又甜又嫩，微甜。它不仅是宴会上的一道名菜，也是日常生活中的一道好佐料。南京烤鸭是南京的传统名菜，属于金陵菜系，又称金陵烤鸭。
5、江苏以其独特的地理和文化环境孕育了丰富的特产，其中一些最为知名的包括： 阳澄湖大闸蟹：作为国内四大名蟹之一，阳澄湖大闸蟹以其肉质细腻、膏黄丰富而享誉全国，每年秋季都是品尝大闸蟹的最佳时节。
6、江苏特产有：南京特产有：南京盐水鸭、雨花茶、六合牛脯、南京板鸭。苏州特产有：碧螺春茶、采芝斋糖果、苏式蜜饯、苏式糕点、卤汁豆腐干、太湖银鱼、太仓肉松、奥灶面、阳澄湖大闸蟹、长江三鲜。无锡特产是：无锡小笼、酱排骨、肚腐乳肉、阳山水蜜桃、马山杨梅。
在铁锅里做糖醋排骨,多长时间能让肉比较烂啊?
1、先把排骨煮熟，然后再在锅里加料炒一会把味道炒出来，炒完后就盛出来然后在锅里熬糖醋，在把排骨放进去翻几下，染上颜色就可以了！这样好看还好吃，而且很好咬.排骨汤还可以喝掉，超补钙. 猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火，时间不要太长以免肉质发硬)，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤(火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。
3、排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
4、将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。
5、做法：肋骨用剁刀剁成一厘米宽的骨牌，放入盆中，加少许盐，料酒，葱姜腌制两分钟，取另一个干净的盆子，调制炸排骨的面粉糊。面粉和生粉的比例是7：3，打两个鸡蛋，搅拌均匀，加水稀释，以手指能均匀沾住糊为好。
2022年夜饭吃啥?精选6道热菜2道凉菜,色香味俱全,照着做省心了
1、腐竹提前温水加盐泡发，黄豆芽和香菇清洗干净，白菜最好用白菜心。小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙，盐1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。浅口砂锅在底部放上撕成小块的白菜，上面放黄豆芽，最后再放上切成小块的腐竹。
2、《蒸腊肠》——寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠作为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。
3、包含凉菜、热菜、蒸菜，汤以及小吃，荤素搭配，老少皆宜，清淡和重口味的混搭，家人一定喜欢！年年都有好彩头，吉祥如意过新年。喜欢的菜可以收藏起来，照着做就行了。